Vous croyez que parier sur les pois chiches, c’est trop “chiche” ?

C’est justement le moment de se surprendre ! Entre légumineuse humble et superstar de la nutrition, le pois chiche mérite bien un duel — voire un petit coup de projecteur.

Alors, prêts à parier que ces petites graines vont vous surprendre, nutriments à la main et goût en étendard ? Identity challenge accepted ! Le “pois” peut bien être petit, mais les richesses qu’il porte en lui… font un sacré pari gagnant.

Et si vous êtes assez « chiche » pour oser lire la suite, vous découvrirez pourquoi le pois chiche n’est pas juste un grain : c’est un champion de la santé, de la satiété et du plaisir gustatif.

Curieux ? Promis, la suite va vous faire cliquer… et saliver !

Ses richesses font de lui une superstar de la nutrition

1. Une source nutritionnelle impressionnante

Le pois chiche, c’est un concentré de bienfaits : protéines végétales (environ 8 à 11 g pour 100 g cuits), fibres abondantes (environ 8 g) pour favoriser la satiété et réguler le transit, mais aussi de précieux minéraux : fer (~1,3 mg), magnésium, phosphore, potassium, zinc, cuivre. Côté vitamines, on y trouve notamment de la B9 (folate) et de la B6, essentielles au bon fonctionnement du système nerveux et à la formation cellulaire.

2. Ami du corps : digestion & cœur

• Ses fibres améliorent le transit intestinal, nourrissent le microbiote et prolongent la sensation de satiété.
• Son indice glycémique bas en fait un allié pour les personnes diabétiques ou qui surveillent leur glycémie. Un atout pour stabiliser les sucres dans le sang.
• Ses minéraux et sa teneur en fibres permettent aussi de réduire le taux de cholestérol LDL, participant à la santé cardiovasculaire.

3. Durable et adaptable

Le pois chiche enrichit naturellement les sols grâce à sa capacité à fixer l’azote. Il est simple à cultiver, utile pour la rotation des cultures, et s’inscrit dans un modèle plus écologique.

Par ailleurs, il se décline en farine, en grains secs, en conserve, ou même en aquafaba (le liquide de cuisson légumineux utilisé comme substitut d’œufs végétalien).

Pourquoi l’adopter au quotidien ?

• Parfait dans un régime végétarien ou vegan, il remplace la viande grâce à ses protéines et s’associe facilement aux céréales pour combler les acides aminés essentiels.
• Sans gluten ni lactose, pratique et accessible, tout en restant nourrissant et rassasiant.

Un allié minceur : peu calorique, riche en fibres, satiété assurée sans excès de glucides ou lipides.

En un clin d’oeil : atouts du pois chiche

Le pois chiche n’est pas seulement une légumineuse pratique et savoureuse : c’est un super‑aliment polyvalent, santé et plaisir réunis. C’est pour cela que nous l’avons sélectionné dans notre fabuleuse recette de Chakchouka : pour faire le plein de protéines végétales, de fibres, de vitamines et de minéraux — tout en prenant soin de notre digestion et de la planète. C’est simple, sain, durable et toujours délicieux. 🌱

Coralie & Gaëlle